Betrunkenes Huhn

Rezept für Betrunkenes Huhn

Huhn waschen, trocken tupfen, mit der Brust nach oben in einen Topf legen. Die Hühnerbrühe beigeben, bis das Huhn bedeckt ist. Ingwer , Knoblauch schälen , in feine Scheiben schneiden. Den Lauch waschen , in 3 cm lange Stücke schneiden. Alles zum Huhn geben , zum Kochen bringen. Den Topf schließen , bei mäßiger Temperatur 30 Minuten köcheln lassen. Danach das Huhn bei geschlossenem Topf mindestens 3 St,en erkalten lassen.
Das Huhn herausnehmen, grob zerlegen, Rückgrat entfernen. Alle Fleischteile in eine flache Schüssel legen.
150 ml Kochbrühe mit dem Reiswein , der Sojasauce verrühren , über das Huhn geben. Mit Klarsichtfolie verschließen , mindestens 1 Tag, am Besten aber 2 - 3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Zwischendurch die Geflügelteile wenden.
Zum Servieren aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen , in m,gerechte Stücke schneiden.
Auf einer Platte anrichten , mit Zwiebellauch oder Zitronengras, Karottenblumen oder Tomatenrosen garnieren.

Zutaten

1großes	Hähnchen, (ca. 1500 - 2000 g)
1Stück	Ingwer - Wurzel, frisch (ca. 2 cm)
1Zehe/n	Knoblauch
1Stange/n	Lauch
1Liter	Hühnerbrühe
	Salz
150ml	Reiswein
1EL	Sojasauce, hell

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