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Rezept für Mandelpudding
Die Mandeln in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen , mit einem Messer in Stückchen schneiden. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker, die gemahlenen Mandeln , die Eigelb in einer Schüssel verrühren. Die flüssige Butter unterrühren. Dann das Mehl portionsweise mit den Mandelstückchen unterrühren. Wenn der Teig gleichmäßig ist, den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Formen füllen , für ca. 20 - 25 min backen, bis der Biskuit golden ist.
Aus dem Ofen nehmen , abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| 100g | Mandel(n), geschält |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 120g | Butter |
| 150g | Puderzucker |
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