Kürbis - Mandel - Törtchen

Rezept für Kürbis - Mandel - Törtchen

Das Kürbisfleisch fein raffeln , die Kürbiskerne kurz anrösten, dann aufhacken.
Aus dem Kürbisfleisch, Dotter, Honig, Zitronensaft , abger. Schale, Rum, Bittermandelöl, Orangensaft , Vanillezucker eine Masse herstellen. Die geriebenen Mandeln, Kürbiskerne, Mehl mit Backpulver , Brösel , dem geschlagenen Eiklar mit Zucker unterheben , zu einem Rührteig verarbeiten.
Die Masse gleichmäßig auf ein Blech streichen , bei 180° backen. Anschließend beliebige Formen ausstechen. (Quadratisch, R,, dreieckig, sternförmig)
Sobald die Formen kalt sind, mit Sahne bestreichen , die Törtchen zusammensetzen. An der oberen Seite nochmals mit Sahne bestreichen , mit den gemahlenen Kürbiskernen verzieren.
Kalt stellen!!
PS: Für dieses Rezept kann man statt Kürbissen auch Zucchini nehmen.

Zutaten

120g	Kürbisfleisch
2	Ei(er), davon das Eigelb
etwas	Honig
1	Zitrone(n), Saft und Schale
etwas	Rum und Bittermandelöl
1kleine	Orange(n), den Saft
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er), davon das Eiklar
20g	Zucker (Feinkristallzucker)
100g	Mandel(n), gerieben
20g	Kürbiskerne, fein gehackte
20g	Semmelbrösel
20g	Mehl
2Msp.	Backpulver
¼Liter	Schlagsahne

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