Sauerkrautsalat mit eingelegtem Hering

Rezept für Sauerkrautsalat mit eingelegtem Hering

Das Sauerkraut auseinander zupfen , klein schneiden. Birnen schälen, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Den Stangensellerie putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Den eingelegten Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Birnen, Stangensellerie , Kürbis mit dem Sauerkraut vermengen.
Aus Mayonnaise, Joghurt, Sahne, den gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer, aus der Mühle , wenig Zucker eine kräftige Sauce herstellen.
Die Bismarckheringe abziehen, in 1 Zentimeter dicke Streifen schneiden , zu den übrigen Salatzutaten geben. Alles mit der Sauce anmachen, nochmals abschmecken , anrichten.

Zutaten

300g	Sauerkraut
2	Birne(n), süße
100g	Staudensellerie
100g	Kürbisfleisch, eingelegt aus dem Glas
50g	Mayonnaise
100g	Natur-Joghurt
2EL	Sahne
1EL	Kräuter, gemischt, gehackt
	Salz und Pfeffer
200g	Fisch (Bismarckheringe)
	Zucker

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