HomeRömersalat mit Putenröllchen
Rezept für Römersalat mit Putenröllchen
Die Putenschnitzel salzen , pfeffern, mit der Basilikumpaste bestreichen , aufrollen. Mit den Holzstäbchen feststecken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Röllchen darin etwa 10 Minuten braten. Herausnehmen , in Alufolie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen.
Die Möhren putzen, schälen , in feine Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern , zerpflücken. Alles miteinander vermischen.
Den Kerbel waschen, trocken schütteln , fein hacken. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren , den Kerbel untermischen. Abschmecken.
Das Toastbrot würfeln. Den Knoblauch schälen , eine beschichtete Pfanne damit gut ausreiben. Die Butter zugeben, erhitzen , die Toastwürfel darin goldbraun rösten.
Den Salat auf 4 Teller verteilen. Die Putenröllchen in Scheiben schneiden , auf dem Salat anrichten. Das Dressing darüber geben , mit den gerösteten Toastwürfeln bestreuen.
Zutaten
| 4dünne | Putenschnitzel, á 100 g |
| 3Bund | Basilikum |
| 3TL | Senf |
| etwas | Tabasco |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer | |
| 1EL | Öl |
| 250g | Möhre(n) |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2Köpfe | Salat (Römersalat) |
| 4Scheibe/n | Toastbrot |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 20g | Butter |
| 1Bund | Kerbel |
| 100ml | Geflügelbrühe |
| 1EL | Senf |
| 4EL | Öl |
| 5EL | Essig (Weißweinessig) |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer |
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