Rezept für Kirsch - Tarte mit Vanillecreme
Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Butter in Stückchen, Eigelb , Wasser erst mit dem Knethacken des Handrührgerätes , dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Tarte- oder Springform (28 cm) fetten. Teig auf wenig Mehl ca. 32 cm groß ausrollen. Form damit auslegen, dabei Rand gut andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ein Stück Backpapier darauf legen, Erbsen einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (Umluft 175°/E-Herd 200°C) ca. 20 Minuten backen. Erbsen samt Backpapier entfernen. Boden bei gleicher Temperatur 12-15 Minuten weiterbacken. Auskühlen.
Kirschen abtropfen. Stärke , 6 EL Saft verrühren. Rest Saft mit 2 geh. EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren , nochmals kurz aufkochen. Kirschen unterheben. Etwas abkühlen lassen.
Puddingpulver, 6 EL Milch , 2 geh. EL Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute kochen.
Auf den Boden streichen. Kirsch-Kompott in Klecksen darauf verteilen. Ca. 3 St,en kalt stellen.
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