Kaninchen süß - sauer

Rezept für Kaninchen süß - sauer

Das Kaninchen würzen mit Pfeffer , Salz, dann gut anbraten. Dann Wasser , Essig hinzugeben , die Lorbeerblätter hinzugeben , 2 Std. kochen auf kleiner Flamme, so dass das Kaninchen schön zart wird.
Wenn das Kaninchen zart genug ist, die Lorbeerblätter wieder herausnehmen , Birnensirup hinzugeben , jetzt je nach Geschmack etwas mehr Essig oder mehr Birnensirup beigeben. Am besten lässt man das Gericht einen Tag stehen.
Dazu passen Kroketten oder Fritten

Zutaten

1kg	Kaninchen
2	Zwiebel(n)
3	Lorbeerblätter
½Liter	Essig
2EL	Sirup (Birnensirup)
	Salz
	Pfeffer
½Liter	Wasser

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