Rotbarschragout

Rezept für Rotbarschragout

Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln. Salzen , 10 Min. im Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln würfeln, im Fett dünsten. Gurke zugeben, Mehl darin anschwitzen. Brühe, Wein, Sahne zugeben,10 Min. kochen. Rotbarschfilet in nicht zu kleine Stücke schneiden, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. 5-10 Min. bei milder Hitze in der Sauce zugedeckt garen. Shrimps dazugeben , kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Dill , 1 EL Zitronensaft würzen.

Zutaten

1	Salatgurke(n)
	Salz
2	Zwiebel(n)
40g	Butter /Margarine
20g	Mehl
250ml	Brühe
125ml	Wein, weiß
6EL	Schlagsahne
500g	Rotbarschfilet
2EL	Zitronensaft
100g	Shrimps
	Pfeffer
1Bund	Dill

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