Truthansandwich mit Preiselbeerketchup

Rezept für Truthansandwich mit Preiselbeerketchup

Zucker, Rotwein , Zimtstange in einen Topf geben, aufkochen , bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Cranberries , die Orangenschale hinzufügen. Wenn die Beeren aufgeplatzt sind, das Ganze mit Salz, Pfeffer , Piment abschmecken , offen weiterköcheln lassen, bis das Ketchup auf die gewünschte Konsistenz eingedickt ist. Die Zimtstange entfernen, das Ketchup abkühlen lassen , zur Seite stellen.
Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Truthahnbrustscheiben von beiden Seiten leicht anbraten, herausnehmen , salzen. Die Tomate waschen , den Stielansatz herausschneiden. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen , in Ringe schneiden. Die Salatblätter waschen , trocken tupfen.
Für ein Sandwich jeweils 2 Scheiben Toastbrot leicht toasten. Die eine Scheibe mit Butter, die zweite großzügig mit Mayonnaise bestreichen. Eine Scheibe Toast mit 1 bis 2 Salatblättern, 1 bis 2 Tomatenscheiben, 1 Scheibe Truthahn, Zwiebelringen , 1 Esslöffel des Preiselbeerketchups belegen. Das Ganze mit der zweiten Toastscheibe bedecken , servieren.

Zutaten

60g	Zucker
6EL	Wein, rot, trocken
1Stange/n	Zimt
175g	Cranberries, frische, (bzw. Preiselbeeren)
1EL	Orange(n) - Schale, abgeriebene, unbehandelte
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
1Prise	Piment
4TL	Öl (Sonnenblumenöl)
4Scheibe/n	Putenbrust - Aufschnitt, geräuchert
1Prise	Salz
1große	Tomate(n)
1	Zwiebel(n), rot
8Scheibe/n	Toastbrot (Sandwichtoast)
4TL	Butter
4TL	Mayonnaise, (80% Fett)
4Blätter	Salat

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