Gebackene Apfelringe mit Speck

Rezept für Gebackene Apfelringe mit Speck

Für den Teig Eier, Vanillin-Zucker , Salz cremig rühren. Soßenpulver, 75 g Mehl , Backpulver mischen , unterrühren. Milch , Mineralwasser einrühren. Den Teig ca.10 Min. ausquellen lassen. Apfelkerngehäuse ausstechen. Äpfel je in 4-5 Scheiben schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Die Apfelscheiben im restlichen Mehl wenden. Kokosraspel unter den Teig heben. Apfelringe nacheinander in den Teig geben , im heißen Öl portionsweise 4-5 Min. frittieren, dabei einmal wenden. Anschließend abtropfen lassen. Ananas in Stücke schneiden , unter die Tomaten-Chili-Soße mengen.
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Die Apfelringe , den Speck nach Belieben mit Feldsalat , Zitronenmelisse anrichten. Soße nach Belieben mit Chilischote garniert extra dazu servieren.

Zutaten

2m.-große	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1Pck.	Saucenpulver, Vanille-Geschmack für 500 ml Flüssigkeit, zum Kochen
100g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
125ml	Milch
2EL	Mineralwasser
2m.-große	Äpfel
1EL	Öl
2	Ananas - Ringe aus der Dose
125ml	Sauce (Tomaten-Chili-Soße)
4Scheibe/n	Speck (Frühstücksspeck)
n. B.	Feldsalat
n. B.	Zitronenmelisse
n. B.	Chilischote(n)

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