Mohncreme mit Fruchtsaucen

Rezept für Mohncreme mit Fruchtsaucen

Gelatine einweichen. Eigelbe mit Zucker , Vanillinzucker im Wasserbad schaumig schlagen. 1 TL Orangenschale , Likör unterrühren. Gelatine tropfnass auflösen, etwas von der Creme zur Gelatine geben , dann die Gelatine in die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Creme etwas anzieht, die Sahne unterheben. Die Creme in 2 Hälften teilen. Eine Hälfte mit Mohn mischen, in eine Schale füllen, die helle Creme darauf schichten. Kalt stellen.
Für die Saucen:
Kiwis schälen, zerkleinern, mit etwas Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft , 1 EL Puderzucker pürieren , durch ein Sieb passieren.
Aufgetaute Himbeeren mit je 1 EL Zitronensaft , Puderzucker pürieren, durch ein Sieb passieren.
Von der Creme Nocken abstechen , mit beiden Fruchtsaucen servieren.

Zutaten

4Blatt	Gelatine, weiß
4	Ei(er), davon das Eigelb
80g	Zucker
2Pkt.	Vanillezucker
1TL	Orange(n) - Schale, abgerieben
2EL	Orangenlikör
500ml	Schlagsahne
100g	Mohn - Back
3	Kiwi
1	Zitrone(n), unbehandelt
2EL	Puderzucker
250g	Himbeeren, TK

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