Knusprige Fischbällchen
Rezept für Knusprige Fischbällchen
Die Pilzstiele entfernen, die Pilzhüte fein würfeln.
Öl im Wok erhitzen , die Pilzwürfelchen darin unter Rühren anbraten. Die Knoblauchzehe dazupressen, Limettenschale , Chiliwürfelchen dazugeben, alles kurz mitbraten , den Limettensaft hinzufügen. Die abgekühlte Pilzmischung , das Eiweiß unter die Fischfarce rühren , alles mit etwas Salz würzen.
Dann nach , nach das Paniermehl darunter kneten, bis eine formbare Masse entstanden ist.
Die feingeschnittenen Frühlingszwiebeln unter die Fischfarce kneten , diese für 30 Minuten kühl stellen.
Das Öl zum Frittieren im Wok erhitzen. Mit angefeuchteten Händen aus der Fischfarce etwa 25 kleine Bällchen formen. Die Fischbällchen portionsweise in dem Öl goldbraun frittieren.
Die Fischbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen , auf den Salatblättern anrichten, mit Zitronenscheiben garnieren.