Böhmische Kartoffelpuffer

Familienrezept

Die geriebenen Kartoffeln mit dem Salz, Majoran, Mehl, Ei , dem zerquetschten Knoblauch vermischen. Etwas ziehen lassen, damit sich das Salz gut auflösen , der Majoran etwas weichen kann. Erneut durchmischen , eine Pfanne mit Öl (ca. 1-cm-hoch) heiß machen. Zur Probe einen Esslöffel der breiigen Masse ins heiße Öl geben. Vorsicht, es spritzt. Sollte noch etwas Salz oder Knoblauch fehlen, kann man nachwürzen. Dann aus dem Teig Kartoffelpuffer braten.
In Böhmen (jetzt in Österreich) essen wir keine Beilage dazu. In Deutschland habe ich aber schon gesehen, dass man Apfelmus oder Marmelade dazu isst. Dann sollte man allerdings den Knoblauch weglassen. Man könnte auch ein bisschen Käse hinein raspeln.

Zutaten

250g	Kartoffeln, roh gerieben
½EL	Salz
3EL	Majoran
2EL	Mehl
1	Ei(er)
5Zehe/n	Knoblauch, gepresst
	Öl

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