Sauce zu japanischen Gerichten
Die Zitrusfrüchte schälen. Die Filets auslösen , das Fruchtfleisch würfeln, dabei den austretenden Saft auffangen. Öl in der Pfanne erhitzen , den Knoblauch darin andünsten. Das Tomatenmark einrühren, mit Sake oder Sherry ablöschen , kurz aufkochen lassen. Den Honig , den Ananassaft zugeben , das Ganze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Speisestärke mit der Sojasauce glatt rühren , die Sauce damit binden. Zum Schluss die Orangen- , Zitronenwürfel sowie den Fruchtsaft zufügen , die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken. Schmeckt zu Fleischgerichten.
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