Hühnerfleisch mit Basilikum

Gai Pad Bai Ga-Prow

Knoblauch , Schalotten pellen , fein hacken. Chilis, waschen, putzen , in Ringe schneiden. Alles zusammen mit den Pfefferkörnern in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten.
Hühnerbrustfilet waschen, abtrocknen , durch den Fleischwolf drehen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauch-Chili-Paste dazugeben , 1 Minute unter Rühren garen. Das Fleisch dazugeben. Fischsauce , Zucker dazugeben , alles garen bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
Basilikum waschen, trocknen, Blättchen abzupfen , unter das Fleisch rühren.

Zutaten

6Zehe/n	Knoblauch
4	Schalotte(n)
6	Chilischote(n), rot
6	Chilischote(n), grün
1TL	Pfeffer - Körner, grün, eingelegt
500g	Hühnerbrüste
1EL	Öl
60ml	Fischsauce
2EL	Zucker
2Bund	Basilikum, thailändisch

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