Sauerkrautrouladen

Rezept für Sauerkrautrouladen

Fleisch würzen, mit Senf bestreichen. Speck , je ca. 30 g Sauerkraut drauflegen. Fleisch aufrollen , zustecken. 2 EL Öl erhitzen; Rouladen darin anbraten. Mit Brühe ablöschen Tomatenmark zufügen. Ca. 45 Min. garen. Paprika in Stücke schneiden, Zwiebel hacken. Rest Öl erhitzen. Zwiebel , Paprika darin anbraten. Übriges Sauerkraut zufügen. Ca. 4 Min. schmoren. Mit 250 ml Wasser ablöschen. Weitere 10 Min. schmoren, würzen. Rouladen herausnehmen. Bratenfond , Sahne aufkochen, mit Soßenbinder andicken, würzen

Zutaten

4	Roulade(n) vom Schwein
	Salz
	Pfeffer
1EL	Senf
4Scheibe/n	Fleisch (Frühstücksfleisch)
850	Sauerkraut
3EL	Öl
500ml	Brühe, (Instant)
1EL	Tomatenmark
1	Paprikaschote(n), rote
2	Zwiebel(n)
250ml	Wasser
75g	Sahne
	Saucenbinder
	Paprikapulver, edelsüß

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