Kürbispudding

Rezept für Kürbispudding

Kürbisfleisch in Würfel schneiden , zusammen mit Milch, Zucker, Likör oder Sirup , dem ausgeschabten Vanillemark etwa 40 Minuten leise kochen lassen. Abkühlen lassen, pürieren , mit den Eiern verquirlen.
Creme in Portionsförmchen füllen , diese in einen weiten, mit heißem Wasser gefüllten Topf setzen, sodass das Wasser bis ein Fingerbreit unter den Rand der Förmchen reicht. Den Topf in den Backofen stellen, auf 120 °C (Gas Stufe 1) schalten , den Pudding etwa 50 Minuten garen.
Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen , den Pudding abkühlen lassen. Mit einem spitzen Messer den Rand lösen , den Pudding auf Servierteller stürzen.
Tipp: Dazu schmeckt Vanillesauce.

Zutaten

450g	Kürbisfleisch, geputzt, gewogen
700ml	Milch
140g	Zucker
2cl	Likör (Amarenalikör) oder Ahornsirup
½	Vanilleschote(n)
2	Ei(er)

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