Gefüllte Salatblätter

Rezept für Gefüllte Salatblätter

Die Austern abgießen - einen EL von der Sauce aufheben - , mit einem Messer grob hacken. Die Knoblauchzehe schälen , fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , den Knoblauch leicht darin anrösten. Das Hackfleisch dazugeben, kurz anbraten , mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen. Die Austern mit der Sauce dazugeben , alles unter Rühren erhitzen.
Die Zutaten für die Sauce mischen, mit Zucker, dem Salz , dem frischgemahlenen Pfeffer abschmecken. Die Sauce unter die Fleischmasse rühren , nochmals erhitzen. Die Speisestärke mit der Brühe glatt rühren, alles unter das Hackfleisch geben , kurz aufkochen lassen.
Die Salatblätter ausbreiten, auf jedes Blatt etwas von der Hoisin-Sauce geben , ca. 2 EL von der Füllung darauf verteilen.
Die Salatblätter wie eine Roulade aufrollen , servieren.

Zutaten

2	Eisbergsalat oder einen anderen grünen Salat
etwas	Sauce (Hoisin-Sauce)
100g	Austern, geräucherte aus der Dose
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl (Sesamöl)
250g	Hackfleisch vom Rind
1EL	Sojasauce, helle
2TL	Reiswein, chinesischer oder trockener Sherry
½TL	Zucker
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
1TL	Maismehl oder andere Speisestärke
1EL	Hühnerbrühe

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