Putengeschnetzeltes mit Pfirsich

Rezept für Putengeschnetzeltes mit Pfirsich

Putenschnitzel in feine Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln. Pfirsiche abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen, Früchte in Spalten schneiden. Das Fleisch in einer Pfanne in Butterschmalz oder etwas Öl kurz anbraten, mit Kurkuma, Nelkenpulver, Salz , weißem Pfeffer würzen, herausnehmen. Die Zwiebelwürfel in der Pfanne glasig werden lassen, mit Pfirsichlikör ablöschen, Sahne , Pfirsichsaft hinzugeben, etwas einkochen lassen. Zum Schluss die Pfirsichspalten , das Fleisch hinzugeben, erwärmen, abschmecken. Wer es fruchtiger mag, gibt etwas mehr Saft dazu.
Dazu passt Reis.
In der passenden Jahreszeit kann man auch frische Pfirsiche nehmen, diese müssen für das Gericht gehäutet werden.

Zutaten

500g	Putenschnitzel
4	Zwiebel(n)
1Dose/n	Pfirsiche (Abtropfgewicht 465 g)
	Butterschmalz, zum Anbraten
	Kurkuma, (Gelbwurz)
	Nelke(n), gemahlen
	Salz, weißer Pfeffer
300ml	Sahne
4EL	Pfirsichlikör
8EL	Pfirsichsaft

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