Französischer Mandelkuchen

Gâteau aux Amandes

Die 10 Eiweiß mit einer Prise Salz sehr, sehr steif schlagen. Den Zucker vorsichtig mit dem Rührlöffel unterheben, so dass die Masse fest bleibt. Dann das Mehl , das Backpulver unterheben, Zitrone, Butter vorsichtig mit der Masse mischen. In eine gut ausgebutterte Rhodonform geben , mit gehackten Mandeln bestreuen. Ca. 45-50 Minuten bei 150-160 Grad backen.
Nadelprobe! Stürzen , auskühlen lassen. Vanillesoße herstellen , die geschlagene Sahne unterheben, den Kuchen auf eine Platte mit Rand geben , von mit der Vanillesahnesoße übergießen, mit Früchten garnieren. Besonders lecker Himbeeren. Die Franzosen essen diesen Kuchen als Dessert , dazu ein Glas Sekt oder Champagner. Aus den Eigelb kann man Eierlikör machen.

Zutaten

10	Ei(er), davon das Eiweiß
375g	Zucker, feiner
225g	Mehl, gesiebt
1Pck.	Backpulver
125g	Butter, sehr weiche
1Pck.	Aroma (geriebene Zitrone)
75g	Mandel(n), gehackt
Prise	Salz
1Becher	Sahne, 250 g
1Pck.	Sauce (Vanillesoße)
	Früchte

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net