Saurer Linseneintopf

Rezept für Saurer Linseneintopf

Die Linsen kalt waschen. Den Speck , die fein gehackte Zwiebel mit 2 EL Öl anbraten. Das klein geschnittene Suppengrün, bis auf die Petersilie, dazugeben , etwas mit dünsten. Dann die Linsen hinzufügen , mit 1 Liter Wasser auffüllen. Kümmel hineinstreuen. Die Kochwürste anstechen , mit hinein geben. Noch nicht salzen. Jetzt aufkochen , eine St,e köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Zum Ende der Garzeit die Kochwürste entnehmen, in m,gerechte Stücke schneiden , wieder beigeben. Mit Salz, wenig Pfeffer , einem guten Schuss Essig fein-sauer abstimmen.
Kann auch noch mit Rotwein verfeinert werden. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie überstreuen.

Zutaten

500g	Linsen (Tellerlinsen)
1	Zwiebel(n)
1Bund	Suppengrün
4	Würste (Kochwürste)
250g	Speck, gewürfelt
½TL	Kümmel
5m.-große	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer
	Essig
	Öl

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