SABO - Nougatmousse

Rezept für SABO - Nougatmousse

Sahne , Milch aufkochen , bei mittlerer Hitze etwas reduzieren lassen. Eigelbe , Vanille cremig rühren , mit der Sahne / Milch temperieren. Wieder in den Topf geben , etwas eindicken lassen. Vom Feuer nehmen , abkühlen lassen. Nougatcreme mit einen Stabmixer unter die Sahne / Milch arbeiten. Eingeweichte Gelatine unter die Masse rühren. Steif gerührte Sahne ebenfalls unterheben. Übernacht in den Kühlschrank tun.

Zutaten

250ml	Sahne
200ml	Milch
3	Ei(er), davon das Eigelb
1TL	Vanillezucker
300g	Nougat - Creme
4Blatt	Gelatine, wei
200ml	Sahne

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