Finnischer Himbeer - Schaum
Rezept für Finnischer Himbeer - Schaum
Danach den Topf von der Platte nehmen , im Wasserbad auskühlen lassen.
Wenn der Brei handwarm ist, mit dem elektrischen Handrührer tüchtig schlagen, als ob man Schlagsahne machen möchte. Der dunkelrote Brei wird dann schließlich rosa , wächst durch die Luftblasen fast um die Hälfte an. Jetzt gründlich abkühlen , erstarren lassen.
Traditionell wird dieser Schaum mit Preiselbeeren gemacht, sie können ihn aber auch mit sämtlichen anderen Beeren herstellen.
Meine finnische Mitbewohnerin sagte mir, dass er dann zusammen mit frischer Vollmilch gegessen wird.