HomeSpeckbrötchen II
Rezept für Speckbrötchen II
In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden , in einer Pfanne glasig werden lassen , die feingeschnittenen Zwiebeln zugeben. Einige Minuten durchrösten lassen. Mit Salz, Pfeffer , feingewiegter Petersilie abschmecken.
Den gut gegangenen Hefeteig ausrollen , Scheiben von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen ( oder entsprechend große Vierecke ausradeln). Eine Hälfte der Scheiben mit der Füllung belegen, den Rand mit verquirlten Eiweiß bestreichen. Die zweite Hälfte der Scheiben über die Füllungen schlagen. Die Ränder fest aneinander drücken. Auf ein gefettetes Backblech legen , nochmals gehen lassen. Danach mit Eigelb, das mit etwas Milch verrührt wurde, bestreichen.
Auf der mittleren Schiene bei ca. 210 Grad etwa 25 Min. backen.
Schmecken kalt oder warm.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 20g | Hefe |
| 125ml | Milch |
| 40g | Margarine |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Milch | |
| 150g | Speck |
| 100g | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
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