Indonesisches Tomatencurry

Sambal Goreng Tomat

Tomaten je nach Größe vierteln bis achteln. Zwiebel, Knoblauch Shrimpspaste , Chili im Öl zwei Minuten anschwitzen. Mit Kokosmilch, Lorbeer, Galgant, Zucker, Salz , Tamarinde aufgießen, , zehn Minuten leise köcheln lassen (umrühren).
Tomatenstücke hinzufügen , ca. drei Minuten weiterkochen, bis die Tomaten gar, aber noch nicht weich sind.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zutaten

½kg	Tomate(n), reif, aber fest
1	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
3Zehe/n	Knoblauch, gehackt
2TL	Cayennepfeffer
2EL	Öl
2	Lorbeerblätter
250ml	Kokosmilch, ungesüßt
2cm	Galgant - Wurzel
1TL	Shrimps - Paste
2TL	Zucker
1TL	Salz
2TL	Tamarindenpaste

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