Zucchini - Auflauf mit Fleischsoße

Rezept für Zucchini - Auflauf mit Fleischsoße

Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Schalotten, Knoblauch , Hackfleisch darin kräftig anbraten, im Rotwein aufgelöstes Tomatenmark unterrühren, die Masse pikant mit Pfeffer, Salz , Chili abschmecken , alles 25 Minuten köcheln lassen.
Eine Auflaufform reichlich mit Margarine ausstreichen , den Boden mit Knödelpulver bestreuen. Hierüber , am Rand entlang die Hälfte der Zucchinischeiben legen; diese mit etwas Basilikum bestreuen. Darauf die Fleischsoße (mit möglichst wenig Kochsud) geben, darüber die zweite Hälfte der Zucchinischeiben schichten, etwas salzen , pfeffern.
Zum Schluss Sahne, Eigelbe , Stärke in einem Mixbecher schütteln, über die letzte Zucchinischicht gießen, mit dem Käse , etwas Chili bestreuen , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 - 40 Minuten überbacken.
Getränk : milder Rotwein oder gespritzter Weißwein

Zutaten

3EL	Öl (Olivenöl)
250g	Hackfleisch, gemischt
6Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
3m.-große	Schalotte(n), in feinen Scheibchen
2EL	Tomatenmark
100ml	Wein, rot
3EL	Fertigmischung für Knödelpulver
2m.-große	Zucchini, in dünnen Scheiben
200ml	süße Sahne
2	Ei(er), davon das Eigelb
1TL	Speisestärke
200g	Käse (jungen Gouda), frisch gehobelt
	Margarine
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
	Basilikum

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