Spaghetti Carbonara

Rezept für Spaghetti Carbonara

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen (nicht abschrecken!). Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch darin kurz dünsten, Sahne , die Hälfte des Käses zugeben, mit Brühe, Salz, Pfeffer würzen , ca. 2 min unter Rühren köcheln. Die Eier oder Eigelb verquirlen. Spaghetti in die Sauce geben, die Eier zugeben , unter Rühren erhitzen (die Sauce soll noch flüssig sein). Noch heiß mit dem restlichen Käse bestreuen.
Fleischlose Alternative zu Spaghetti Carbonara, allerdings unoriginal (nicht nur wegen dem fehlenden Speck/Schinken, sondern auch weil die Sauce vor der Zugabe des Eis gekocht wird). Varianten: Lauch oder Lachs in der Sauce mit köcheln.

Zutaten

200g	Nudeln (Spaghetti)
20g	Butter
1Zehe/n	Knoblauch
100ml	Sahne
100g	Parmesan, frisch geriebener (ersatzweise Emmentaler)
2	Ei(er) oder Eigelb
	Gemüsebrühe (Instant)
	Salz
	Pfeffer

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