Schmorgurkengemüse mit Champignons

Rezept für Schmorgurkengemüse mit Champignons

Gurken schälen, längs halbieren , mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Gurken in Scheiben schneiden. Champignons putzen , je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln pellen , fein würfeln.
Zwiebeln im Öl glasig werden lassen. Champignons , Gurken zugeben , ca. 15 Minuten offen garen. Dabei sollte möglichst viel Flüssigkeit verdampfen. Tomatenmark , Weißwein verrühren, zum Gemüse geben , verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Zutaten

1kg	Schmorgurken
375g	Champignons
2	Zwiebel(n)
1EL	Öl
2EL	Tomatenmark
4EL	Wein, weiß
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Zucker

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