Pfirsiche auf Joghurtsauce

Rezept für Pfirsiche auf Joghurtsauce

Pfirsiche waschen, kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen),in kaltem Wasser abschrecken , enthäuten. Die Pfirsiche halbieren, entsteinen , vierteln.
Honig in einem Topf erhitzen. Die Pfirsichviertel mit Zimt , Zitronenschale hinzufügen, im geschlossenen Topf zum Kochen bringen , 5-10 Minuten dünsten. Die Pfirsichviertel erkalten lassen.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten , die Pfirsiche damit bestreuen.
Für die Joghurtsauce Creme fraiche , Joghurt verrühren , mit Zucker , Zitronensaft abschmecken. Die Joghurtsauce gut gekühlt zu den Pfirsichen reichen.

Zutaten

1kg	Pfirsiche
4EL	Honig
2Msp.	Zimt, gemahlen
1	Zitrone(n), unbehandelt (nur die abgeriebene Schale)
50g	Mandel(n), abgezogen
200g	Joghurt
	Zucker
	Zitronensaft
150g	Crème fraîche

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