Mecklenburger Klöße mit Birnen

Rezept für Mecklenburger Klöße mit Birnen

Die Butter mit der Sahne , den Eiern schaumig rühren. Dann unter ständigem Weiterrühren die Gewürze zugeben , zuletzt die Semmelbrösel. Auf dieser Masse mit dem Esslöffel nicht zu große Klöße ausstechen , in siedendes Wasser legen. Nach 7 Minuten mit der Schaumkelle herausholen , warm halten.
Inzwischen die Birnen schälen, halbieren , das Kernhaus entfernen. In Wasser mit Zucker , Essig nicht zu weich kochen. Anschließend mit dem Stärkemehl binden , über die Klöße geben.

Zutaten

200g	Butter
2EL	Sahne
2	Ei(er)
½TL	Salz
	Muskat
6EL	Semmelbrösel
1kg	Birne(n), reife, aber nicht zu weiche
2EL	Zucker
1Schuss	Essig
1EL	Stärkemehl

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