Gänse- oder Entenklein auf Mecklenburger Art

Rezept für Gänse- oder Entenklein auf Mecklenburger Art

Das vorbereitete, gut ausgewaschene , einige Zeit gewässerte Gänseklein in 2 Liter heißem Wasser mit dem geputzten Gemüse, den Gewürzkörnern , etwas Salz zum Kochen bringen. Öfter abschäumen. Backobst, Gewürznelken , Zucker zufügen, wenn das Fleisch halbgar ist.
Alles bei schwacher Flamme gar kochen lassen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, reiben, durch ein Tuch drücken, Salz , Mehl hinzufügen , einen Teig kneten. Mit einem Esslöffel längliche Klöße abstechen, in Salzwasser garen , in das süßsauer abgeschmeckte Gänseklein geben. Dazu Salzkartoffeln auftragen.

Zutaten

750g	Gans (Gänse- oder Entenklein)
1Wurzel/n	Petersilie
½Knolle/n	Sellerie
2	Möhre(n)
3Körner	Gewürze
	Salz
250g	Obst, getrocknet
2	Gewürznelken
2EL	Zucker
1kg	Kartoffeln
6EL	Mehl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net