Rezept für Kalmare auf Weißbrot
Kalmare waschen, putzen, klein schneiden. Zwiebel ziemlich fein hacken, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel reingeben , ordentlich anschwitzen. Danach grobgehackten Knoblauch , Chilis beimengen , mit dem Rotwein löschen. Jetzt die Kalmare , die Lorbeerblätter beifügen , solange köcheln, bis der Rotwein ganz verdunstet ist (Dauer ca. 45 - 60 min). Mit Salz , Pfeffer abschmecken , ein wenig auskühlen lassen (wichtig, nicht zu heiß anrichten, wird mit den Fingern gegessen). Zwischenzeitlich das Brot toasten, Kalmare darauf verteilen, mit frischgehackter Petersilie bestreuen, in m,gerechte Happen schneiden , servieren.
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