Schweizer Heidelbeerwähe

Rezept für Schweizer Heidelbeerwähe

Das Mehl am besten gleich in eine Schüssel sieben. Die Milch erwärmen , die Hefe in die nur lauwarme Milch bröckeln. Eine Prise Zucker sowie 2 Esslöffel Mehl dazugeben. Verrühren , den Hefebrei zugedeckt ungefähr eine halbe St,e gehen lassen. Das restliche Mehl mit dem Salz , dem Zucker mischen , die Eier hinzufügen.
Die Butter flöckchenweise obenauf geben. Den Hefebrei hinzugeben , alles nun zu einem glatten Teig miteinander verkneten , abgedeckt für 2 bis 3 St,en (!) gehen lassen. Dann den Teig noch mal durchkneten , ca. 1 Zentimeter dick ausrollen.
Eine flache Form (z.B. eine Pie-Form) mit Butter einstreichen , dann mit dem Teig auskleiden. Evtl. Teigränder abschneiden.
Die verlesenen, gewaschenen , abgetropften Heidelbeeren nun auf dem Teigboden verteilen. Jetzt: die Eier, die Sahne, den Zucker , den Zimt verquirlen , über das Ganze drübergießen.
Bei 180 °C für etwa 40 Minuten backen, noch warm mit Puderzucker bestreuen , sofort aufessen, bevors ein anderer tut !!

Zutaten

250g	Mehl
20g	Hefe
1Prise	Salz
30g	Zucker
125ml	Milch
25g	Butter
	Butter, zum Ausstreichen der Form
400g	Heidelbeeren
250ml	Sahne
4EL	Zucker
½TL	Zimt
50g	Puderzucker, zum Bestäuben

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