Ingwerplätzchen/Tütchen

Rezept für Ingwerplätzchen/Tütchen

Eigelb , Puderzucker schaumig rühren. Ingwer, Vanillezucker , Hirschhornsalz unterrühren, mit 2 Teelöffeln Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit wenig Zucker bestreuen.
Bei 180 - 200° 8 - 10 Minuten backen.
Ich würde unbedingt zu Ingwerpulver raten, da der frische Ingwer zu scharf ist.
Es empfiehlt sich, die Plätzchen etwas antrocknen zu lassen, dass sie nicht so auseinander laufen.
Wer es in Tütchen machen will, gebe zum Teig noch etwa einen EL Mehl dazu.
Ich selbst habe aus Alufolie kleine Tüten gedreht oder Töpfchen geformt. Den Teig zu einem Drittel eingefüllt , mit gehackten Pistazien bestreut. Meine Kinder mochten sie lieber, weil sie noch lustig aussahen, eben anders.
Die Formen habe ich so gemacht:
Kleine Behältnisse, wie Zahnstocherdosen, genommen , in streifen geschnittene Alufolie darüber gestülpt, sodass, es kleine Töpfchen wurden, auch kann man es Spiralförmig machen, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt

Zutaten

5	Ei(er), davon das Eigelb
400g	Puderzucker
1TL	Vanillezucker
2TL	Ingwerpulver (Vorsicht bei frischen Ingwer)
½TL	Hirschhornsalz
etwas	Zucker, zum Bestreuen
1EL	Mehl o. Speisestärke

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