Schwarzweiße Kranzerln

Rezept für Schwarzweiße Kranzerln

Mehl, klein gewürfelte Butter , den Zucker auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte Eigelb, Zitronensaft , schale geben. Alles mit dem Messer durchhacken, dann mit den Händen zu einem festen Teig verkneten.
Den Teig halbieren , unter die Hälfte den Kakao kneten. Beide Teigkugeln in Folie gewickelt bei Zimmertemperatur 30 Min. ruhen lassen.
Jeweils kirschgroße dunkle , helle Teigstücke zu etwa 10 cm langen Würstchen rollen. Je ein dunkles , helles spiralförmig zusammendrehen , dann zu einem Ring schließen. Dabei die Enden gut zusammen drücken. Das macht viel Arbeit, aber nach ein bisschen Übung geht es ganz gut , sieht sehr schön aus.
Die Kranzerln vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° (E-Herd) 12 15 Min. backen.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter
2	Ei(er), davon das Eigelb
½	Zitrone(n), Saft davon
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
2TL	Kakaopulver

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