Haferflocken - Pfeffernüsse

Rezept für Haferflocken - Pfeffernüsse

Mehl, Backpulver, Grieß, Zucker, Salz, 125 g Haferflocken, Vanillinzucker, Ingwerpulver , Zimt mischen. Butterschmalz flöckchenweise darauf geben, Ei darüber schlagen , alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca.1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen. Kugeln zuerst ins Eiweiß tauchen, dann zwei Drittel in Mandeln, drittes Drittel in restlichen Haferflocken wälzen. Pfeffernüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen , im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15 Minuten backen.

Zutaten

125g	Mehl
2TL	Backpulver
125g	Grieß
125g	Zucker
1Prise	Salz
150g	Haferflocken, kernige
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Ingwerpulver
1TL	Zimt
125g	Butterschmalz
1	Ei(er)
1	Ei(er), davon das Eiweiß
75g	Mandel(n), in Splittern

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