HomeDeftige Lauchsuppe
Rezept für Deftige Lauchsuppe
In der Zwischenzeit aus der Knödelmasse kleine Bällchen formen. Die Bällchen sollten auf jeden Fall kleiner als Tischtennisbälle sein. Den Lauch Putzen , Waschen , in ca. 1 cm starke Ringe schneiden.
Wenn das Fleisch gar bzw. weich ist, aus dem Topf nehmen , in kleine Stücke schneiden. Mit einer Schaumkelle die Gewürze , die zerkochte Zwiebel aus der Brühe heben. Das Fleisch zurück in den Topf geben, ebenfalls die Klößchen. Einmal aufkochen, dann die Klösschen gar ziehen lassen. Die Lauchringe hinzugeben. Die Lauchringe ziehen gar, haben Biss , werden nicht matschig. Mit Salz , ordentlich Pfeffer abschmecken.
Ein deftiger Eintopf, der gut in die kalte, ungemütliche Jahreszeit passt. Dazu serviere ich ein kräftiges Bauernbrot.
Zutaten
| 750g | Fleisch (Suppenfleisch), Tafelspitz oder ähnlich |
| 4Stange/n | Lauch, groß |
| 500g | Teig (Kartoffelkloßteig), halb und halb |
| Lorbeerblätter | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| Wacholderbeeren |
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