Zwetschkenbrot

Rezept für Zwetschkenbrot

Die Dörrpflaumen mit Wasser aufkochen, abseihen, den Sud beiseite stellen , auskühlen lassen. Die aufgekochten Zwetschken klein schneiden , mit den restlichen Zutaten zu einem nicht zu festen Teig rühren.
Die Masse in eine befettete , bemehlte Kastenform geben , im vorgeheizten Rohr bei 170° bis 180°C ca. 1 St,e backen, sofort stürzen , nach dem Erkalten ev. mit Zitronenglasur überziehen.

Zutaten

200g	Pflaumen, getrocknet (Dörrpflaumen) und 250 ml des Kochsudes
180g	Puderzucker
370g	Mehl, glatt
80g	Nüsse, gerieben
¾Pck.	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
150g	Orangeat (Aranzini), würfelig geschnitten
etwas	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
1Msp.	Nelke(n)
evtl.	Kuchenglasur, Zitrone, zum Überziehen
	Butter und Mehl für die Form

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