Schinkenröllchen mit Pilzen

Rezept für Schinkenröllchen mit Pilzen

Pilze putzen , in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln fein hacken, Petersilie grob zerkleinern. Die Zwiebeln in etwas Fett anbraten, Pilze dazu, mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer schmoren (ca. 8 Minuten); die Petersilie zwischendurch darunter mischen. Das fertige Ragout auf die Schinkenscheiben verteilen , einrollen. Speck würfeln , anbraten, dann in eine gefettete Auflaufform geben. Die Schinkenrollen in die Auflaufform legen. Die Hälfte der sauren Sahne darauf verteilen, mit Käsescheiben abdecken. Die restliche Sahne kommt obenauf. Mit Semmelbrösel bestreuen , in den Ofen damit. Backzeit ca. 20 Minuten.
Dazu passt Salat , Kartoffelpüree.

Zutaten

250g	Champignons, frische
1	Zitrone(n)
2	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
8Scheibe/n	Schinken, gekocht
50g	Speck, durchwachsen
1Becher	saure Sahne
4Scheibe/n	Käse (Gouda)
1EL	Semmelbrösel

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