Rezept für Aprikosentaler
Aprikosen fein hacken, mit Likör übergießen , 15 Minuten marinieren lassen. Walnüsse fein hacken. Nüsse mit Fruchtmus , dem nicht eingezogenen Alkohol verrühren, nach , nach den Honig darunter rühren. Die Masse durchkneten , zu einer 3 cm dicken Rolle formen. Gut mit Folie umwickeln , für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit 100 g Pistazien sehr fein hacken. Das Eiweiß verquirlen , die Aprikosen Nuss - Rolle damit bepinseln. Die Rolle in den Pistazien wenden , diese Schicht gut andrücken. Nochmals für etwa 30 Minuten kalt stellen. Dann mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden , jeweils eine mit Eiweiß bepinselte Pistazie aufsetzen. Die Taler antrocknen lassen , kühl aufbewahren.
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