Kuchen zu Weihnachten

Wickelkuchen

Butter cremig rühren. Hefe zerbröseln , zusammen mit 1 Tl Zucker in wenig lauwarmer Milch auflösen. Gesiebtes Mehl, Eier, Butter, restl. Zucker, Vanillezucker, Salz , die aufgelöste Hefe zu einem festen Teig verarbeiten. Dabei soviel Milch wie nötig dazugeben. Den Teig kräftig kneten , schlagen, bis er Bläschen wirft , sich vom Schüsselboden löst. Teig abdecken , an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Sultaninen mit Rum beträufeln , ca. 30 Min. ziehen lassen. Zitronat, Orangeat , Kirschen hacken. Marzipan fein würfeln.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, gleichmäßig mit den vorbereiteten Zutaten , Zitronenzucker bestreuen. Von der längeren Seite her aufrollen, auf ein gefettetes Backblech legen , in Hörnchenform biegen.
Nochmals 20 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 50 Min. backen.
Butter schmelzen. Den heißen Kuchen mit der Hälfte der Butter bepinseln , mit ca. 40 g Puderzucker bestreuen. Dann mit der restl. flüssigen Butter bepinseln , mit restl. Puderzucker bestreuen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zutaten

150g	Butter, weiche
20g	Hefe
60g	Zucker
100ml	Milch, lauwarm
500g	Mehl
3	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
½TL	Salz
200g	Sultaninen
2cl	Rum
50g	Zitronat
50g	Orangeat
30g	Kirschen (rote Belegkirschen)
100g	Marzipan
2Pck.	Zucker (Zitronenzucker)
50g	Butter
75g	Puderzucker

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