Quarkstollen

Rezept für Quarkstollen

Butter, Zucker, Vanillezucker , Eier schaumig rühren. Danach den Quark, Zitronat, Orangeat, Sultaninen, Bittermandelöl , die gemahlenen Mandeln dazugeben , verrühren. Mehl , Backpulver mischen , alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine Stollenform ausbuttern.
Da der Teig sehr weich ist, kann er nicht so einfach in die Form gedrückt , diese dann aufs Backblech gestürzt werden. Ich lege zwei große Kugeln Alufolie an beiden Enden der Form aufs Backblech , drücke die Form hinein, so dass sie nicht umkippt. Die Stollenform wird so wie eine normale Kuchenform verwendet.
Den Teig in die Form geben, glatt streichen.
Backen: 150 Grad bei Umluft, ca. 60 Minuten.
Noch heiß mit zerlassener, ebenfalls heißer Butter bestreichen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

250g	Butter
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
375g	Quark, (20 %)
½Pck.	Zitronat
½Pck.	Orangeat
200g	Sultaninen
3Tropfen	Bittermandelöl
125g	Mandel(n), abgezogene gemahlene
375g	Mehl
1Pck.	Backpulver
	Butter
	Puderzucker

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