Mandelrauten

Rezept für Mandelrauten

Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Mandeln, Eigelb , Bittermandelöl in eine Rührschüssel geben. Marzipan-Rohmasse auf einer groben Reibe darüber raspeln. Butter dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Teig zu einem ca. 40 x 35 cm großen Rechteck ausrollen. Mit einem Teigrädchen Rauten von ca. 4,5 x 4,5 cm schneiden. Mit Eiweiß bestreichen , mit Mandelblättchen dick bestreuen. Auf 200 Grad ca. 15 Min. backen. Nach dem Auskühlen noch mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

300g	Mehl
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
100g	Mandel(n), gemahlen
2	Ei(er), davon das Eigelb
½Flasche	Bittermandelöl
100g	Marzipan - Rohmasse
200g	Butter
1	Ei(er), davon das Eiweiß
100g	Mandel(n), in Blättchen

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