Herzhafte Nudelpfanne

Rezept für Herzhafte Nudelpfanne

Zwiebeln schälen , hacken. Pilze putzen, waschen , halbieren oder vierteln. Möhren schälen, waschen , in Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mett als Klößchen darin goldbraun braten. Speck fein würfeln. Klößchen herausnehmen, Speck , Zwiebeln im Bratfett anbraten. Möhren , Pilze zufügen , andünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Sahne , Brühe zugießen. Klößchen , Erbsen zufügen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren , aufkochen. Nudeln unterheben , in der Soße erwärmen. Abschmecken. Petersilie waschen, hacken , überstreuen.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
250g	Champignons
250g	Möhre(n)
200g	Nudeln (kurze Röhrennudeln)
	Salz
	Cayennepfeffer
300g	Mett
1EL	Öl
50g	Speck, geräuchert, durchwachsen
200g	Sahne
½Liter	Brühe, klare (Instant)
100g	Erbsen, TK
1EL	Saucenbinder, hell
1Bund	Petersilie

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