HomeStuffed Baked Potatoes
Gebackene Kartoffeln
Kartoffeln gründlich reinigen , r,herum mit Öl bestreichen. Auf einem Rost im Ofen (Mitte) ca. 1 St,e backen, bis sie weich sind.
Kartoffeln etwas abkühlen lassen , Deckel abschneiden. dann mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen, dabei 1 cm breiten Rand stehen lassen.
Das ausgelöste Kartoffelfleisch mit einer Gabel zerdrücken, 3 EL Butter unterrühren , schmelzen lassen, nun mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die saure Sahne mit den Eigelben verrühren, dann unter das Püree ziehen. Noch mal alles abschmecken , zurück in die Kartoffeln löffeln.
Die Kartoffeln nebeneinander in eine Auflaufform setzen, die restliche Butter in kleinen Flocken darauf verteilen , noch mal im Ofen 5 Min. überbacken.
Zutaten
| 4große | Kartoffeln, gleichmäßige, festkochend |
| 2EL | Öl |
| 4EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 125g | saure Sahne oder Creme Fraiche |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
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