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Sauerteig
In einer Schüssel 250 g Roggenmehl mit der Tüte Trockenhefe mischen. Das lauwarmen Wasser unterrühren. Den Ansatz mit einem Baumwolltuch andecken , bei Zimmertemperatur lagern. Nach 2 Tagen nochmals 100 g Roggenmehl unterrühren. Gebrauchsfertig ist der Sauerteig nach einem weiteren Tag.
Hinweis: Beim Brotbacken sollte der Wasser , Mehlanteil des Sauerteigansatzes berücksichtigt werden.
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