Apfelsuppe

Rezept für Apfelsuppe

Die gewaschenen Äpfel mit Schale , Kerngehäuse in Viertel oder Achtel schneiden , in 1 1/4 L Wasser, mit etwas Zimt gewürzt, einige Minuten kochen lassen. Das Ganze durch ein Sieb streichen, mit Weißwein, Zucker , Zitronensaft abschmecken, zum Kochen bringen, mit der angerührten Speisestärke binden , die Suppe mit einer Einlage von kleinen, in Butter gerösteten Schwarzbrotwürfeln , 1 TL Kirsch- oder Himbeerkonfitüre je Teller anrichten. Schmeckt heiß oder kalt.

Zutaten

6m.-große	Äpfel
2EL	Speisestärke
1EL	Zimt
125g	Zucker
1	Zitrone(n)
200ml	Wein, weiß
1EL	Butter
2Scheibe/n	Brot (Schwarzbrot)

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