Reisnudeln mit frischen Kräutern

Rezept für Reisnudeln mit frischen Kräutern

Die Nudeln 15 Min. in warmem Wasser einweichen, anschließend abtropfen lassen.

Einen Wok oder eine große Bratpfanne stark erhitzen. Öl hineingeben. Wenn es heiß ist, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, sonnengetrocknete Tomaten, Schalotten, Salz , Pfeffer dazugeben , 30 Sek,en rühren. Nun die Nudeln hinzufügen , 2 Min. rühren, bis sie leicht angebräunt sind. Falls nötig, mehr Öl dazugießen. Zum Schluss alle Kräuter , den Zitronensaft in den Wok geben. Gründlich vermischen , sofort servieren.

Eignet sich als Beilage zu einem Fleischgericht für 4 Personen oder als selbständige Mahlzeit für Zwei.

Zutaten

220g	Nudeln (Reisnudeln), breite, flache, getrocknet
3EL	Öl (Olivenöl), extra vergine
3EL	Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
3EL	Knoblauch, fein gehackt
3EL	Tomate(n) (sonnengetrocknete), fein gehackt
3EL	Schalotte(n), fein gehackt
2TL	Salz
1TL	Gewürzmischung, (Fünf-Pfeffer-Mischung) oder Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4EL	Basilikum, frisch, grob gehackt
3EL	Schnittlauch, frisch, fein gehackt
3EL	Koriander, frisch, fein gehackt
2EL	Estragon, frisch, fein gehackt
1EL	Zitronensaft

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