HomeApfel - Reis - Auflauf
Rezept für Apfel - Reis - Auflauf
Weißwein, 6 Esslöffel Wasser, Zucker, Zimtrinde , Nelken aufkochen, die Apfelhälften dazugeben , halb weich dünsten. Die Apfel mit einem Sieblöffel gleich herausnehmen , mit Aprikosenkonfitüre füllen.
Butter , 90 g Puderzucker schaumig rühren, die Eigelb zugeben , nochmals gut durchrühren.
Dieser Masse dem gekochten, ausgekühlten Reis zugeben , alles vermengen.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker unter Schlagen zugeben , den Eischnee unter die Reismasse ziehen.
Eine große Auflaufform fetten, mit Semmelmehl ausstreuen , die Hälfte der Reismasse einfüllen, darauf die gefüllten Apfel legen , diese mit der restlichen Reismasse bedecken, in die Röhre schieben , backen. Den fertigen Auflauf mit Puderzucker bestreuen
Zutaten
| 350g | Reis |
| 1Liter | Milch |
| Salz | |
| 750g | Äpfel |
| 150ml | Wein, weiß |
| 80g | Zucker |
| etwas | Zimt - Rinde |
| 2 | Nelke(n) |
| 60g | Aprikosenkonfitüre |
| 150g | Butter |
| 120g | Puderzucker |
| 7 | Ei(er), getrennt |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
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