Lammfilet

Rezept für Lammfilet

Alle Zutaten vermengen , für ca. 2 Std. marinieren lassen. Filets herausnehmen. Einen großen Edelstahltopf OHNE Fett sehr heiß werden lassen. Filets hineingeben. Fenster öffnen, das sehr starker Rauch entsteht. Nach 30 Sek. Filets wenden. Auf diese Weise an drei Stellen scharf braten.

Die Filets werden an den Auflagestellen recht dunkel, nicht irritiert sein.

Filets herausnehmen , auf einem warmen Teller kurz ausruhen lassen. Den Rest der Marinade im Topf erwärmen.

Mit einer kleinen Beilage (Brot, Kartoffeln, Gemüse, ...) servieren.

Dieses Rezept habe ich selbst erf,en , aus keinem Kochbuch abgeschrieben.

Zutaten

8	Lammfilet
8	Tomate(n), getrocknet
1	Peperoni, getrocknet
250ml	Öl (Olivenöl)
	Pfeffer, gestoßener schwarzer

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